تصميم المطابخ والمغاسل التجارية
نصمّم محركات التشغيل الفندقي: مطابخ ومغاسل تجارية بتدفقات كفؤة ومعدات مناسبة وتهوية وصرف مطابق، تضمن إنتاجية عالية وامتثالاً كاملاً.
نبذة عن الخدمة
المطابخ والمغاسل التجارية هي محركات التشغيل في الفنادق والمنشآت الكبرى. نصمّم هذه المرافق بتدفقات منطقية تفصل النظيف عن المتسخ، تحدد مناطق التحضير والطهي والتخزين والغسيل، وتضمن إنتاجية عالية مع امتثال لاشتراطات السلامة الغذائية.
نحدد قوائم المعدات بحسب الطاقة الإنتاجية، ونصمم متطلبات التهوية والصرف والكهرباء والمياه بالتنسيق مع الكهروميكانيكا. نراعي كفاءة الطاقة وسهولة التنظيف والصيانة، لتقديم مرفق جاهز للتشغيل يلبي حجم العمليات المطلوب.
نطاق العمل
- تخطيط تدفقات المطبخ والمغسلة وفصل المناطق
- تحديد قوائم المعدات حسب الطاقة الإنتاجية
- تصميم التهوية والشفط ومتطلبات الصرف
- تنسيق متطلبات الكهرباء والمياه والغاز
- الامتثال لاشتراطات السلامة الغذائية والتشغيل
- كفاءة الطاقة وسهولة التنظيف والصيانة
المخرجات والتسليمات
مخططات المطبخ والمغسلة
تخطيط التدفقات والمناطق والمعدات.
قائمة المعدات والمواصفات
جداول المعدات بطاقتها ومواصفاتها.
متطلبات التهوية والصرف
مخططات الشفط والتهوية والصرف.
مصفوفة الخدمات الكهروميكانيكية
متطلبات الكهرباء والمياه والغاز للمعدات.
المعايير والأكواد المرجعية
لماذا تختار السيف
فريق متعدد التخصصات
مهندسون ومعماريون ومتخصصون تحت سقف واحد لإدارة التصميم من الفكرة حتى التسليم.
اعتمادات رسمية
مكتب استشاري معتمد لدى الهيئة السعودية للمهندسين والدفاع المدني وبلدي وهيئة مدن.
التزام بالكود والمعايير
تصميم مطابق للكود السعودي SBC والمعايير العالمية NFPA و ASHRAE و LEED.
تنسيق وتكامل
إدارة تداخلات التخصصات عبر BIM لتفادي التعارضات وضمان جودة التسليم.
الأسئلة الشائعة
- كيف تحددون حجم المطبخ؟
- بحسب الطاقة الإنتاجية المطلوبة وعدد الوجبات وأنواع المنافذ المخدومة.
- هل تصممون التهوية والشفط؟
- نعم، نصمم أنظمة الشفط والتهوية والصرف بالتنسيق مع الكهروميكانيكا.
- هل تشمل المغاسل التجارية؟
- نعم، نصمم المغاسل التجارية بتدفقاتها ومعداتها ومتطلباتها الفنية.
تخصصات ذات صلة
جاهزون لإدارة تصميم مشروعك
تواصل معنا الآن لاستشارة فنية حول هذا التخصص ضمن نطاق إدارة التصميم المتكامل لمشروعك.